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Les macro-éléments

Les macro-éléments sont essentiellement des éléments structurants, ce qui implique et explique la nécessité d'obtenir des apports suffisants. Le préfixe "macro" caractérise ce besoin quantitatif. Par essentiellement il faut comprendre "avant tout", ce qui sous-entend aussi qu'ils ont d'autres rôles à ne pas méjuger. Pour tirer parti de ces éléments on doit rechercher à établir des rapports entres les éléments,les ratios, certains sont connus (calcium/phosphore) d'autres sont en cours de définition. Dans tous les cas ils n'agissent jamais seuls et les carences ont des conséquences graves.


Le calcium

Le calcium

Le chlorure de sodium

Le chlorure de sodium

Le magnésium

Le magnésium

Le phosphore

Le phosphore

Le potassium

Le potassium

Le soufre

Le soufre